LUNCH TRIO: ZALM - BRIE - ROSBIEF

Het is weekend en dat betekent GENIETEN! Deze lunch is een en al genieten. Lekker veel variatie in smaken en ook nog een vlees, vis, en vega én warm en koud. Ideaal voor mensen die slecht zijn in keuzes maken. En het is ZO simpel! Leuk om iemand thuis mee te verassen. Natuurlijk kun je oneindig creatief zijn met het bedenken van kleine belegde broodjes. Neem er een lekker sapje bij en je kan er volop tegenaan vandaag!

Wat heb je nodig?
(voor 2 personen)

• 3 kleine broodjes (bagels of bolletjes)
  Broodje zalm
• 1 pak gerookte zalm
• 1 avocado
• 2 eetlepels witte truffeldressing (mosterd-dilledressing kan ook)
  Broodje brie
• 1 brie
• beetje rucola
• handje walnoten
• 2 eetlepels honing
  Broodje rosbief
• 1 pak rosbief
• 2 eetlepels truffelmayo
• geraspte oude kaas
• beetje rucola

Hoe maak je dit klaar?
1. Halveer de kleine broodjes zodat je 6 stukken hebt (3 per persoon). Snijd 4 plakken brie en plaats op een ovenplaatje in de oven. Halveer ondertussen de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in plakken.
2. Beleg twee broodjes met gerookte zalm en maak af met de plakken avocado en truffeldressing. Beleg vervolgens twee broodjes met rucola en leg op dit bolletje sla wat plakjes rosbief. Maak af met geraspte oude kaas en truffeldressing. Als de brie licht gesmolten is mag deze uit de oven. Beleg de plakken op de laatste twee broodjes. Besprenkel met honing en garneer met wat rucola en walnoten.